魚油好處多-報上健康明牌 好油秘訣369
打破對油的迷思
許多人會將疾病與油劃上等號,其實好油中的脂質是人體重要的熱量來源,並構成細胞膜、協助脂溶性維生素吸收、維持系統功能正常運作等好處。如果缺乏好油,反而是另一種的營養不良,而引發後續問題。
Omega-3、6、9
脂質主要可以分成2大類:飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸在常溫下為固態,常見有動物油、奶油,攝取過量較容易造成身體負擔。而不飽和脂肪酸Omega則是我們的重點,優質的油脂來源,是人體的必需脂肪酸。又可根據結構不同分成:
多元不飽和脂肪酸:Omega-3、6,人體無法自行合成,必須從食物中足量攝取。常見的食物來源有深海魚、植物油、堅果類等。Omega-3主要包含ALA、EPA及大家最熟悉的DHA。
單元不飽和脂肪酸:Omega-9,人體可以自主生成。常見的食物來源有深海魚、植物油、堅果類等。
好油是身體必須
攝取油脂時建議以不飽和脂肪酸為主,避免造成身體負擔,又能調節生理機能。
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